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見分け方
鴨肉の切り身ではなく液体です。色や透明度は作り方で異なります。
料理での使い方
南京の鴨血入り春雨スープのベースに使います。鶏や豚のだしを混ぜる店もあります。
動物性のだしです。鴨だしと呼ばれていても、ほかの肉や調味料を含む場合があるため、実際の材料を店に確認してください。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有鸭汤吗？
この料理に鴨だしは入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
