Di meja makan
Biarkan saus agak dingin dan makan sedikit demi sedikit. Lepaskan makanan dari tusuk yang tajam, atau gunakan sumpit untuk potongan tanpa tusuk.
Versi berkaldu ayam ini bukan vegetarian. Lembaran tahu mengandung kedelai; beberapa kedai menambahkan kacang tanah, kenari, wijen atau saus berbahan gandum. Pastikan kaldu dan bumbunya saat memesan.
Pilihan bahan dan tingkat pedas cabai bervariasi. Jintan putih dan lada Sichuan bersifat opsional; aroma atau sensasi kebasnya berbeda dari pedas cabai.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Sajian kudapan sebelumnya mencelupkan sate yang sudah disiapkan; versi hot pot modern memasak bahan pilihan dalam saus. Jintan dan lada Sichuan berbeda menurut kedai.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Pedas cabai yang harum.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Saus kental melekat pada bahan-bahan.
- Cara pembuatan
- Rebus saus cabai bubuk dengan api kecil dan masak bahan yang telah disiapkan di dalamnya.
Sajian kudapan sebelumnya mencelupkan sate yang sudah disiapkan; versi hot pot modern memasak bahan pilihan dalam saus. Jintan dan lada Sichuan berbeda menurut kedai.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Ningxia.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有辣糊糊吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Saus yang membalut setiap suapan
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Nama lahuhu berasal dari saus cabainya yang kental. Kedai Ningxia menyajikan tusukan berlapis saus, sedangkan versi hotpot memungkinkan pengunjung memilih bahan untuk dimasak di dalam saus. Irisan kentang dan lembaran tahu tekan merupakan pilihan umum. Cabai bubuk memberi tekstur yang melekat; kaldu ayam menambah rasa gurih pada versi ini.