A tavola
Lasciate raffreddare un poco la salsa e prendete piccoli bocconi. Sfilate il cibo dagli spiedini appuntiti oppure usate le bacchette per i pezzi sciolti.
Questa versione con brodo di pollo non è vegetariana. Le sfoglie di tofu contengono soia; alcuni locali aggiungono arachidi, noci, sesamo o salse a base di frumento. Verificate brodo e condimenti quando ordinate.
La scelta degli ingredienti e il piccante variano. Cumino e pepe di Sichuan sono facoltativi; il loro aroma o effetto intorpidente è diverso dal piccante del peperoncino.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Nelle precedenti versioni da spuntino si intingono spiedini già preparati; nelle moderne versioni hot pot si cuociono gli ingredienti scelti nella salsa. Cumino e pepe di Sichuan variano secondo il locale.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Piccantezza aromatica di peperoncino.
- Piccantezza
- Consistenza
- La salsa densa aderisce agli ingredienti.
- Preparazione
- Far sobbollire la salsa di peperoncino macinato e cuocervi gli ingredienti preparati.
Nelle precedenti versioni da spuntino si intingono spiedini già preparati; nelle moderne versioni hot pot si cuociono gli ingredienti scelti nella salsa. Cumino e pepe di Sichuan variano secondo il locale.
Origine
Legame regionale
Associato a Ningsia.
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Storia e origini
Storia e origini
Una salsa che avvolge ogni boccone
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Il lahuhu prende nome dalla sua densa salsa al peperoncino. I chioschi del Ningxia servono spiedini ricoperti di salsa, mentre nelle versioni hotpot si scelgono gli ingredienti da cuocervi. Fette di patata e sfoglie di tofu pressato sono scelte comuni. Il peperoncino macinato dà alla salsa una consistenza aderente; il brodo di pollo aggiunge sapore in questa versione.