Di meja makan
Ambil potongan kecil dan pisahkan daging dari tulang yang mungkin ada sebelum dimakan.
Daging dapat mengandung tulang kecil; periksa setiap potongan dengan cermat.
Resep dapat berbeda; tanyakan bahan yang digunakan jika Anda memiliki pantangan makanan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih
- Tingkat pedas
- Pedas belum dicatat
- Tekstur
- Lembut dan mudah hancur saat ditekan.
- Cara pembuatan
- Blansir, goreng, rebus, dan kukus, lalu reduksi saus.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Hebei.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有唐山煨肘子吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Wei zhouzi Tangshan dan santapan para penambang
Sebuah kenangan kuliner lokal menelusuri wei zhouzi Tangshan ke awal abad ke-20, ketika para penambang yang keluar dari pekerjaan bawah tanah yang berat dan berbahaya menikmati hidangan besar dari bagian sendi kaki babi sebagai hadiah. Pada 1937, juru masak Wang Xuehui merancang versi Restoran Hongyan dengan merangkum beragam cara memasak bagian tersebut dan selera setempat. Generasi juru masak berikutnya menyempurnakan hidangan restoran itu. Kisahnya menghubungkan potongan daging yang mengenyangkan ini dengan kehidupan kerja dan budaya makan kota tambang Tangshan.