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Come riconoscerlo
Il cappello presenta alveoli e creste irregolari, simili a un favo, sopra un gambo chiaro. Forma e colore variano. Questa immagine non serve a identificare funghi selvatici.
In cucina
Cotte nella zuppa di pollo o negli stufati di carne; le spugnole essiccate si reidratano prima della cottura.
Si trovano fresche o essiccate. Cuocetele bene e non mangiatele crude; la cottura non ne garantisce la sicurezza.
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这道菜里有羊肚菌吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Spugnole?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
