A tavola
Versate un po’ di brodo nella vostra ciotola e prendete dei pezzi di pollo dalla pentola comune. Lasciate intiepidire il brodo e staccate la carne dalle ossa.
I pezzi di pollo possono contenere ossa e la pentola e il brodo possono essere molto caldi. La versione di base contiene peperoncino; chiedete quanto è piccante se preferite una zuppa più delicata.
Si possono aggiungere spugnole, igname cinese, giuggiole, tuberi di orchidea a forma di mano e radice di angelica cinese. Non sono obbligatori in ogni versione; chiedete cosa contiene la pentola.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le versioni più recenti aggiungono funghi, igname, giuggiole o erbe alla zuppa di pollo più semplice.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Brodo di pollo con zenzero e peperoncino.
- Piccantezza
- Consistenza
- La cottura lenta nella pentola di pietra rende tenero il pollo e corposo il brodo. Funghi o igname aggiunti portano consistenze diverse.
- Preparazione
- Far sobbollire lentamente nella pentola di pietra.
Le versioni più recenti aggiungono funghi, igname, giuggiole o erbe alla zuppa di pollo più semplice.
Origine
Legame regionale
Associato a regione autonoma del Tibet.
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Storia e origini
Storia e origini
Una pentola di pietra da Medog
A Lulang, una pentola fumante di pollo invita a una pausa durante un viaggio attraverso Nyingchi. Anche il recipiente caratterizza il piatto: le pentole tradizionali sono scolpite nella steatite a Medog e trattengono il calore mentre il pollo sobbolle lentamente con zenzero, sale e peperoncino. Alcuni ristoranti aggiungono funghi, igname, giuggiole o erbe. Pollo e brodo si gustano insieme, mentre la pietra mantiene caldo il pasto condiviso.