ルランの石鍋鶏スープ

食卓で

食べ方・飲み方

共用の鍋からスープを椀によそい、鶏肉を取ります。スープを少し冷まし、肉を骨から外して食べてください。

確認しておきたいこと

鶏肉には骨が残っていることがあり、鍋やスープはとても熱い場合があります。基本の作り方には唐辛子を使うため、辛さ控えめを好む場合は確認してください。

店や作り方による違い

アミガサタケ、山芋、ナツメ、手掌参の塊茎、当帰の根を加える場合があります。どの作り方にも必ず入るものではないので、鍋の具材を確認してください。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

新しい作り方では、シンプルな鶏スープにきのこ、やまいも、赤なつめ、香草を加えることがある。

一般的な材料

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

鶏肉鸡肉

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

しょうが姜

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

塩食盐

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

唐辛子辣椒

作り方によって加わる材料

AI-generated ingredient illustration: fresh Chinese yam with brown skin and white cut surfaces.

山芋山药

Generated ingredient illustration: Jujube.

ナツメ大枣

Generated ingredient illustration of morel mushrooms with honeycomb caps and pale stems.

アミガサタケ羊肚菌

Generated ingredient illustration of dried Chinese angelica root slices.

当帰の根当归

Generated guide illustration of dried hand-palm orchid tubers with uneven pointed lobes.

手掌参の塊茎手掌参

作り方は店によって異なります。

味わい

しょうがと唐辛子が効いた鶏スープ。

辛さ
食感: 石鍋でじっくり煮込むことで鶏肉は柔らかくなり、スープには深い味わいが出ます。加えるきのこや山芋によって食感が変わります。
作り方: 石鍋でじっくり煮る。

新しい作り方では、シンプルな鶏スープにきのこ、やまいも、赤なつめ、香草を加えることがある。

発祥地

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物語と歴史

メドの石鍋

ルランでは、湯気の立つ石鍋の鶏料理を囲み、ニンティへの旅の途中にひと息つけます。器もこの料理の特徴です。伝統的な鍋はメドでソープストーンを彫って作られ、鶏を生姜、塩、唐辛子とじっくり煮る間も温かさを保ちます。店によってはキノコ、山芋、ナツメ、香草類を加えます。鶏とスープを一緒に味わい、石鍋の保温性を生かして皆で囲む料理です。