En la mesa
Sirva caldo en su cuenco y tome trozos de pollo de la olla compartida. Deje que el caldo se enfríe un poco y separe la carne de los huesos.
Los trozos de pollo pueden tener huesos, y tanto la olla como el caldo pueden estar muy calientes. La versión básica lleva chile; pregunte por el picante si prefiere una sopa más suave.
Se pueden añadir colmenillas, ñame chino, azufaifas, tubérculos de orquídea en forma de mano y raíz de angélica china. No son obligatorios en todas las versiones; pregunte qué lleva la olla.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Las versiones más recientes añaden setas, ñame, azufaifas o hierbas a la sopa de pollo más sencilla.
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Caldo de pollo con jengibre y chile.
- Picante
- Textura
- La cocción lenta en una olla de piedra ablanda el pollo y da cuerpo al caldo. Los hongos o el ñame que se añadan aportan texturas distintas.
- Cómo se prepara
- Cocer lentamente a fuego suave en la olla de piedra.
Las versiones más recientes añaden setas, ñame, azufaifas o hierbas a la sopa de pollo más sencilla.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Tíbet.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有鲁朗石锅鸡吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Una olla de piedra de Medog
En Lulang, una humeante olla de pollo invita a hacer una pausa durante un viaje por Nyingchi. El recipiente forma parte del carácter del plato: las ollas tradicionales se tallan en esteatita en Medog y conservan el calor mientras el pollo se cuece lentamente con jengibre, sal y chile. Algunos restaurantes añaden setas, ñame, azufaifas o hierbas. Se disfrutan juntos el pollo y el caldo, mientras la olla mantiene caliente la comida compartida.