루랑 돌솥 닭국 | Eating in China

식탁에서

먹거나 마시는 방법

함께 먹는 솥에서 국물을 그릇에 덜고 닭고기 조각을 가져옵니다. 국물을 조금 식히고 고기는 뼈에서 발라 먹으세요.

확인할 점

닭고기에 뼈가 있을 수 있으며 솥과 국물이 매우 뜨거울 수 있습니다. 기본 조리법에 고추가 들어가므로 덜 매운 국물을 원하면 매운 정도를 물어보세요.

가게와 조리법에 따른 차이

곰보버섯, 마, 대추, 손바닥 모양 난초 덩이줄기, 중국당귀 뿌리를 더하기도 합니다. 모든 조리법에 꼭 들어가는 것은 아니므로 솥에 어떤 재료가 있는지 확인하세요.

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

최근의 조리법은 단순한 닭국에 버섯, 마, 대추 또는 허브를 더한다.

일반적인 재료

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

닭고기鸡肉

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

생강姜

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

소금食盐

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

고추辣椒

일부 조리법에 들어가는 재료

AI-generated ingredient illustration: fresh Chinese yam with brown skin and white cut surfaces.

참마山药

Generated ingredient illustration: Jujube.

대추大枣

Generated ingredient illustration of morel mushrooms with honeycomb caps and pale stems.

곰보버섯羊肚菌

Generated ingredient illustration of dried Chinese angelica root slices.

중국당귀 뿌리当归

Generated guide illustration of dried hand-palm orchid tubers with uneven pointed lobes.

손바닥 모양 난초 덩이줄기手掌参

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

생강과 고추를 넣은 닭 육수.

매운맛
식감: 돌솥에서 천천히 끓이면 닭고기는 부드러워지고 국물은 진한 맛이 납니다. 추가하는 버섯이나 마에 따라 식감이 달라집니다.
조리법: 돌솥에서 천천히 끓인다.

최근의 조리법은 단순한 닭국에 버섯, 마, 대추 또는 허브를 더한다.

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이야기와 역사

메독에서 온 돌솥

루랑의 김이 오르는 돌솥 닭요리는 닝치 여행 도중 잠시 쉬어 가며 먹는 한 끼입니다. 그릇도 요리의 특징입니다. 전통 돌솥은 메독에서 동석을 깎아 만들며, 닭을 생강, 소금, 고추와 함께 천천히 끓이는 동안 온기를 유지합니다. 식당에 따라 버섯, 마, 대추나 허브를 넣기도 합니다. 닭고기와 국물을 함께 즐기며 돌솥 덕분에 여럿이 나누는 식사가 따뜻하게 유지됩니다.