دجاج لولانغ في القدر الحجري

على المائدة

كيفية تناوله

اغرف بعض المرق في وعائك وخذ قطع الدجاج من القدر المشترك. اترك المرق يبرد قليلاً وافصل اللحم عن العظام.

ما ينبغي التحقق منه

قد تحتوي قطع الدجاج على عظام، وقد يكون القدر والمرق شديدَي السخونة. يُستخدم الفلفل الحار في النسخة الأساسية؛ اسأل عن درجة الحرّ إذا كنت تفضل حساءً أخفّ.

ما قد يختلف

قد يُضاف الموريل واليام الصيني والعناب والدرنات السحلبية بشكل كفّ وجذر حشيشة الملاك الصينية. ليست لازمة في كل نسخة؛ اسأل عمّا يحتويه القدر.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

تُضيف النسخ الأحدث الفطر أو اليام أو العناب الأحمر أو الأعشاب إلى حساء الدجاج الأبسط.

المكونات المعتادة

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

دجاج鸡肉

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

زنجبيل姜

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

فلفل حار辣椒

في بعض الوصفات

AI-generated ingredient illustration: fresh Chinese yam with brown skin and white cut surfaces.

يام صيني山药

Generated ingredient illustration: Jujube.

عناب大枣

Generated ingredient illustration of morel mushrooms with honeycomb caps and pale stems.

فطر الموريل羊肚菌

Generated ingredient illustration of dried Chinese angelica root slices.

جذر حشيشة الملاك الصينية当归

Generated guide illustration of dried hand-palm orchid tubers with uneven pointed lobes.

درنات سحلبية بشكل كفّ手掌参

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

مرق دجاج بالزنجبيل والفلفل الحار.

درجة الحرورة
القوام: يجعل الطهي البطيء في القدر الحجري الدجاج طريًا والمرق غنيًا. وتضيف الفطريات أو اليام عند إضافتها قوامًا مختلفًا.
طريقة التحضير: يُطهى ببطء في القدر الحجري.

تُضيف النسخ الأحدث الفطر أو اليام أو العناب الأحمر أو الأعشاب إلى حساء الدجاج الأبسط.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـمنطقة التبت ذاتية الحكم.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有鲁朗石锅鸡吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

قدر حجري من ميدوغ

في لولانغ، يدعو قدر دجاج حجري يتصاعد منه البخار إلى التوقف لتناول وجبة خلال رحلة عبر نينغتشي. للوعاء دور في طابع الطبق: تُنحت القدور التقليدية من الحجر الصابوني في ميدوغ وتحتفظ بحرارتها بينما يُطهى الدجاج ببطء مع الزنجبيل والملح والفلفل الحار. تضيف بعض المطاعم الفطر أو اليام أو العناب أو الأعشاب. يُستمتع بالدجاج والمرق معاً، ويُبقي القدر الحجري الوجبة المشتركة دافئة.