Di meja makan
Sendokkan kuah ke mangkuk dan ambil potongan ayam dari panci bersama. Biarkan kuah agak dingin dan pisahkan daging dari tulangnya.
Potongan ayam mungkin bertulang, dan panci serta kuahnya bisa sangat panas. Versi dasar memakai cabai; tanyakan tingkat pedasnya jika Anda lebih suka sup yang ringan.
Morel, ubi yam Cina, jujube, umbi anggrek berbentuk telapak tangan, dan akar angelika Cina dapat ditambahkan. Tidak semuanya wajib ada pada setiap versi; tanyakan isi pancinya.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Versi lebih baru menambahkan jamur, ubi yam, jujube, atau herba ke sup ayam yang lebih sederhana.
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Kaldu ayam dengan jahe dan cabai.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Perebusan perlahan membuat ayam empuk dan kuahnya kaya rasa; jamur atau ubi yam yang ditambahkan memberi tekstur berbeda.
- Cara pembuatan
- Rebus perlahan dengan api kecil dalam panci batu.
Versi lebih baru menambahkan jamur, ubi yam, jujube, atau herba ke sup ayam yang lebih sederhana.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Tibet.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有鲁朗石锅鸡吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Panci batu dari Medog
Di Lulang, ayam dalam panci batu yang mengepul menjadi santapan untuk berhenti sejenak dalam perjalanan melewati Nyingchi. Wadahnya turut memberi ciri khas: panci tradisional dipahat dari batu sabun di Medog dan menahan panas saat ayam dimasak perlahan dengan jahe, garam, dan cabai. Sebagian restoran menambahkan jamur, ubi yam, jujube atau herba. Ayam dan kuah dinikmati bersama, sementara panci batu menjaga hidangan bersama tetap hangat.