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Come riconoscerlo
La radice è giallo-bruna o bruna all’esterno; le fette essiccate hanno una superficie di taglio giallo-biancastra chiara e un aroma caratteristico.
In cucina
Si fa sobbollire con la carne nelle zuppe, comprese alcune versioni del pollo nella pentola di pietra di Lulang e della zuppa di montone allo zenzero.
Forma, spessore e aroma delle fette variano. L’uso dipende dalla ricetta; non tutte le zuppe di pollo la contengono.
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这道菜里有当归吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Radice di angelica cinese?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
