À mesa
Coma os camarões descascados quentes, em pequenas porções para apreciar o aroma suave de chá.
Contém camarão e geralmente clara de ovo. Confirme os ingredientes se tiver alergias.
O preparo de referência não leva pimenta chili. A intensidade do chá, a cobertura e a guarnição variam conforme quem prepara.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
A quantidade de chá e o uso das folhas já usadas na infusão como guarnição variam.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor delicado e salgado de camarão, com uma fragrância fresca de chá.
- Ardência
- Textura
- Camarões macios e ligeiramente elásticos, com uma camada fina de cobertura.
- Como é preparado
- Preparar uma infusão de chá Biluochun. Envolver os camarões em uma camada fina de clara de ovo e amido, cozinhar delicadamente no óleo e depois saltear brevemente com a infusão de chá.
A quantidade de chá e o uso das folhas já usadas na infusão como guarnição variam.
Origem
Ligação regional
Associado a Jiangsu.
Ligação regional
Jiangsu: Associated with Suzhou, Jiangsu.
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História e origens
História e origens
O chá de Suzhou na wok
Biluochun é um chá verde associado às colinas de Dongting, junto ao lago Tai, perto de Suzhou. Aqui, sua infusão é misturada brevemente aos camarões descascados na wok. A combinação une o aroma de um chá local à doçura do camarão. Algumas folhas já usadas na infusão podem decorar o prato, mas o aroma delicado também vem do líquido.