Đậu phụ giòn bên ngoài, mềm bên trong; cắt miếng nhỏ và để nguội thì dễ chia sẻ.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Miếng dùng để ăn có thể cắt đôi hoặc làm tư. Nước chấm có thể dùng hẹ hoặc hành lá, với lượng muối thay đổi.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị đậu tươi với nước chấm đậm đà.
- Độ cay
- Kết cấu
- Vỏ giòn, ruột mềm và mịn.
- Cách chế biến
- Chiên các miếng đậu phụ Phổ Ninh, trở mặt để vỏ giòn đều, rồi cắt và ăn cùng nước chấm.
Miếng dùng để ăn có thể cắt đôi hoặc làm tư. Nước chấm có thể dùng hẹ hoặc hành lá, với lượng muối thay đổi.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Quảng Đông.
Liên hệ vùng miền
Quảng Đông: Guangdong association; no exclusive origin claim.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有普宁炸豆干吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Nghề gia truyền xa Triều Sán
Nghề làm đậu phụ Phổ Ninh được đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể của Yết Dương năm 2009. Năm 2026, Huang Yuzhi, người làm đậu phụ tại Việt Nam, kể về hơn 40 năm làm loại đậu phụ này theo nghề gia truyền. Lớp vỏ chiên giòn và phần ruột mềm có thể gợi hương vị quê nhà quen thuộc dù ở xa Triều Sán.