Tìm hiểu thêm
Cách nhận biết
Cá thân dài không vảy, da xám và thịt nhạt màu; hình minh họa thể hiện phi lê đã làm sạch.
Trong bếp
Thịt có thể xay làm vỏ sủi cảo cá Triều Sán, hoặc nấu và phơi khô trong những cách chế biến khác.
Thịt tươi khác nguyên liệu cá muối hoặc cá khô. Chả cá và món hoàn chỉnh có thể chứa tinh bột cùng gia vị; cần kiểm tra cách chế biến.
Hỏi về nguyên liệu này
这道菜里有海鳗吗？
Món này có chứa Cá dưa (Muraenesox cinereus) không?
Một vài món để khám phá
Các ví dụ dùng nguyên liệu này trong cách nấu thông thường hoặc một biến thể. Xem trang món ăn để phân biệt; công thức ở từng quán có thể khác nhau.
