لحم بقري مقلب على طريقة هونان

على المائدة

كيفية تناوله

تناول حصصاً صغيرة مع أرز سادة. إن كنت تفضّل حرارة أقل فاسأل عن تقليل الفلفل الحار قبل الطلب.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي على لحم بقري؛ وتستخدم هذه النسخة أيضاً صلصة الصويا وصلصة المحار ونبيذ الأرز للطهي. تحقّق من التوابل عند وجود قيود غذائية.

ما قد يختلف

يجعل الفلفل الحار الطازج والمخلل هذه النسخة حارة، وتختلف الكميات. قد يحل الكرفس الصيني محل الكزبرة في بعض التحضيرات. ويختلف نوع النشا والصلصات أيضاً.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

المكونات المعتادة

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

لحم البقر牛肉

AI-generated ingredient illustration: fresh red peppers with deseeded cut pieces, distinct from dried chili pods, powder and oil.

فلفل حار أحمر红辣椒

AI-generated ingredient illustration: three whole red chilies preserved in brine.

فلفل حار مخلل泡椒

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

أوراق الكزبرة香菜

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

ثوم大蒜

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

زنجبيل姜

AI-generated ingredient illustration: a thick smooth dark brown oyster sauce in a small bowl.

صلصة المحار蚝油

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

صلصة الصويا醬油

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

نشا للطهي淀粉

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

هوانغجيو للطهي黄酒

Generated guide illustration of white pepper.

فلفل أبيض白胡椒

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

زيت الطهي食用油

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

حار.

حار

درجة الحرورة
القوام: طري مع شيء من التماسك عند المضغ.
طريقة التحضير: تقليب سريع في المقلاة.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـخونان.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有小炒黄牛肉吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

طبق سريع التقليب يُؤكل مع الأرز

في هونان يُطلب هذا الطبق المألوف في المطاعم مع الأرز. تُطهى شرائح اللحم البقري الرقيقة بسرعة لتبقى طرية مع بعض التماسك. يمنح الفلفل الحار الطازج والمخلل هذه النسخة حرارتها، وتُضاف الكزبرة في النهاية. يجعل الطهي السريع والتتبيل المركز اللقم الصغيرة رفيقاً لذيذاً للأرز السادة.