Carne bovina salteada de Hunan

À mesa

Como aproveitar

Coma pequenas porções com arroz branco. Se preferir menos ardência, pergunte antes de pedir se podem reduzir os chilis.

O que conferir

Contém carne bovina; esta versão também usa molho de soja, molho de ostra e vinho de arroz culinário. Confira os temperos se houver restrições alimentares.

O que pode variar

Chilis frescos e em conserva tornam esta versão picante; as quantidades variam. Alguns preparos trocam coentro por aipo-chinês. O tipo de amido e os molhos também variam.

Ingredientes

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Ingredientes habituais

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

Carne bovina牛肉

AI-generated ingredient illustration: fresh red peppers with deseeded cut pieces, distinct from dried chili pods, powder and oil.

Pimenta vermelha红辣椒

AI-generated ingredient illustration: three whole red chilies preserved in brine.

Pimenta em conserva泡椒

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Folhas de coentro香菜

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Alho大蒜

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gengibre姜

AI-generated ingredient illustration: a thick smooth dark brown oyster sauce in a small bowl.

Molho de ostra蚝油

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Molho de soja醬油

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

Amido culinário淀粉

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

Huangjiu para cozinhar黄酒

Generated guide illustration of white pepper.

Pimenta-do-reino branca白胡椒

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Sal食盐

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Óleo de cozinha食用油

As receitas variam conforme o restaurante.

Sabor

Picante.

Picante

Ardência
Textura: Macio, com alguma resistência à mordida.
Como é preparado: Salteie rapidamente.

Origem

Ligação regional

Explorar comidas regionais

Associado a Hunan.

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História e origens

Um salteado rápido para comer com arroz

Em Hunan, é um prato conhecido de restaurante, pedido para acompanhar arroz. Fatias finas de carne bovina cozinham rapidamente, ficando macias mas com alguma firmeza. Chilis frescos e em conserva dão ardência a esta versão; coentro entra no final. O preparo rápido e o tempero intenso fazem pequenas porções combinar com arroz branco.