على المائدة
اخلط التتبيلة وخذ كمية صغيرة بالعيدان أو الشوكة. اطلب الفلفل منفصلًا إن أمكن، وتذوق قليلًا من الصلصة قبل خلطها كلها.
يحتوي الشعير على الغلوتين. اسأل عن أنواع الدقيق المضافة والدهن ومكونات معجون الفلفل، فقد تضيف التوابل الجاهزة مسببات حساسية أخرى. تُصنع أنواع أخرى من نودلز تسويو من القمح أو الشوفان.
يحتوي الشعير على الغلوتين. اسأل عن أنواع الدقيق المضافة والدهن ومكونات معجون الفلفل، فقد تضيف التوابل الجاهزة مسببات حساسية أخرى. تُصنع أنواع أخرى من نودلز تسويو من القمح أو الشوفان.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يحتوي الشعير على الغلوتين. اسأل عن أنواع الدقيق المضافة والدهن ومكونات معجون الفلفل، فقد تضيف التوابل الجاهزة مسببات حساسية أخرى. تُصنع أنواع أخرى من نودلز تسويو من القمح أو الشوفان.
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نودلز طويلة من شعير المرتفعات في مينله بمقاطعة قانسو. خيوطها بنية رمادية ومتماسكة وقليلة الخشونة، وتقدم بتتبيلة حامضة بالثوم والفلفل الحار. تشير كلمة «سمك» إلى الأطراف المدببة، لا إلى وجود السمك.
- درجة الحرورة
- القوام
- نودلز طويلة من شعير المرتفعات في مينله بمقاطعة قانسو. خيوطها بنية رمادية ومتماسكة وقليلة الخشونة، وتقدم بتتبيلة حامضة بالثوم والفلفل الحار. تشير كلمة «سمك» إلى الأطراف المدببة، لا إلى وجود السمك.
- طريقة التحضير
- يُطحن الشعير ويُعجن بماء دافئ ثم يُلف إلى خيوط طويلة مدببة. تُسلق وتُصفى، وتُخلط بخل مسخن ومعجون الفلفل الحار وملح وزنجبيل وثوم جرى تشويحها في زيت الطهي.
يحتوي الشعير على الغلوتين. اسأل عن أنواع الدقيق المضافة والدهن ومكونات معجون الفلفل، فقد تضيف التوابل الجاهزة مسببات حساسية أخرى. تُصنع أنواع أخرى من نودلز تسويو من القمح أو الشوفان.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـقانسو.
الصلة بالمنطقة
قانسو: Minle highland-barley long-strand representative version.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有搓鱼面（民乐青稞版）吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
نودلز الشعير الملفوفة يدويًا من مينله
في مينله يتحول شعير المنطقة إلى خيوط رفيعة تُلف باليد. تربطها هذه المهارة بعائلة نودلز تسويو، بينما يميزها نوع الحبوب وطول الخيوط عن قطع عجين الشوفان الصغيرة المطهوة بالبخار.