Mì đại mạch vê tay Mân Lạc

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Trộn đều sốt, dùng đũa hoặc nĩa lấy từng ít mì. Nếu được hãy xin để riêng ớt, nếm chút sốt trước khi trộn hết.

Điều nên kiểm tra

Đại mạch chứa gluten. Hỏi về bột pha thêm, loại chất béo và thành phần tương ớt vì gia vị pha sẵn có thể chứa chất gây dị ứng khác. Các loại mì cuoyu khác dùng lúa mì hoặc yến mạch.

Những điểm có thể khác nhau

Đại mạch chứa gluten. Hỏi về bột pha thêm, loại chất béo và thành phần tương ớt vì gia vị pha sẵn có thể chứa chất gây dị ứng khác. Các loại mì cuoyu khác dùng lúa mì hoặc yến mạch.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Đại mạch chứa gluten. Hỏi về bột pha thêm, loại chất béo và thành phần tương ớt vì gia vị pha sẵn có thể chứa chất gây dị ứng khác. Các loại mì cuoyu khác dùng lúa mì hoặc yến mạch.

Nguyên liệu thường dùng

AI-generated ingredient illustration: uncooked pale tan naked barley kernels, one possible form of highland barley.

Đại mạch cao nguyên青稞

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Dầu nấu ăn食用油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gừng姜

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Tỏi大蒜

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Giấm醋

AI-generated ingredient illustration: a thick finely ground red chili paste in a small bowl.

Ớt xay nhuyễn辣椒酱

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Mì dài từ đại mạch vùng cao ở Mân Lạc, Cam Túc. Sợi nâu xám dai, hơi lợn cợn chất hạt, trộn sốt chua thơm tỏi và ớt. Chữ “cá” nói về đầu sợi thuôn nhọn, không có nghĩa là nguyên liệu cá.

Độ cay
Kết cấu: Mì dài từ đại mạch vùng cao ở Mân Lạc, Cam Túc. Sợi nâu xám dai, hơi lợn cợn chất hạt, trộn sốt chua thơm tỏi và ớt. Chữ “cá” nói về đầu sợi thuôn nhọn, không có nghĩa là nguyên liệu cá.
Cách chế biến: Xay đại mạch thành bột, nhào với nước ấm rồi vê thành sợi dài thuôn hai đầu. Luộc và để ráo, trộn giấm đã đun, tương ớt cùng muối, gừng và tỏi phi trong dầu ăn.

Đại mạch chứa gluten. Hỏi về bột pha thêm, loại chất béo và thành phần tương ớt vì gia vị pha sẵn có thể chứa chất gây dị ứng khác. Các loại mì cuoyu khác dùng lúa mì hoặc yến mạch.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Cam Túc.

Liên hệ vùng miền

Cam Túc: Minle highland-barley long-strand representative version.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有搓鱼面（民乐青稞版）吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Mì đại mạch vê tay Mân Lạc

Tại Mân Lạc, đại mạch địa phương được vê tay thành sợi mì thon dài. Kỹ thuật này gắn với họ mì cuoyu, nhưng loại hạt và chiều dài khác với những miếng bột yến mạch nhỏ hấp chín.