Tìm hiểu thêm
Cách nhận biết
Hạt đại mạch trần có vỏ trấu tách khỏi hạt. Màu sắc khác nhau: dạng đen Longzi có hạt từ tím đến đen, hình bầu dục hoặc hình thoi; các dạng đại mạch cao nguyên khác thì khác.
Trong bếp
Tianpei Thanh Hải.
Tianpei Thanh Hải dùng hạt nguyên đã sơ chế, không dùng bột đại mạch rang. Đại mạch đen Longzi là một ví dụ, không bảo đảm giống hoặc màu hạt trong tianpei.
Hỏi về nguyên liệu này
这道菜里有青稞吗？
Món này có chứa Đại mạch cao nguyên không?
Một vài món để khám phá
Các ví dụ dùng nguyên liệu này trong cách nấu thông thường hoặc một biến thể. Xem trang món ăn để phân biệt; công thức ở từng quán có thể khác nhau.
