Conheça melhor
Como reconhecer
Cevada nua cuja casca se separa do grão. As cores variam: a forma preta de Longzi tem grãos de roxos a pretos, ovais ou em losango, enquanto outras formas de cevada de altitude diferem.
Na cozinha
Tianpei de Qinghai.
O tianpei de Qinghai usa grãos inteiros preparados, não farinha de cevada torrada. A cevada preta de Longzi é um exemplo, não uma garantia do cultivar ou da cor dos grãos no tianpei.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有青稞吗？
Este prato contém este ingrediente: Cevada de altitude?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
