على المائدة
استخدم ملعقة لتقسيم بودينغ الأرز البارد والمتماسك بلطف إلى حصص صغيرة. امزج قليلًا من الشراب مع كل لقمة، واطلب كمية أقل إذا كنت تفضّل حلاوة أخف.
يُحضّر عادةً من الأرز والماء والسكر البني، ويستخدم بعض صانعيه ماء الجير المخصص للأغذية أثناء التماسك. تختلف طريقة التحضير. تحقّق من المكوّنات إذا كانت لديك حساسية أو قيود غذائية.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف عملية التماسك؛ ويستخدم بعض المنتجين المحليين ماء الجير أثناء الطهي. تغير كمية الشراب درجة الحلاوة.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
شراب سكر بني حلو فوق قاعدة أرز خفيفة النكهة.
- درجة الحرورة
- القوام
- طري وناعم ومتماسك برفق، يحافظ على شكله في الوعاء.
- طريقة التحضير
- يُنقع الأرز ويُطحن ليصبح مزيجًا سائلاً، ثم يُطهى مع التحريك ويُقسم في أوعية ليبرد ويتماسك. يُضاف شراب السكر البني عند التقديم.
تختلف عملية التماسك؛ ويستخدم بعض المنتجين المحليين ماء الجير أثناء الطهي. تغير كمية الشراب درجة الحلاوة.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـسيتشوان.
الصلة بالمنطقة
سيتشوان: Associated with Shuanghe, Changning, Yibin, Sichuan; not an exclusive-origin claim.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有双河凉糕吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
اسم «بئر العنب» في ليانغغاو شوانغخه
يُسمّى ليانغغاو شوانغخه أيضًا ليانغغاو بوتاوجينغ. تعني بوتاوجينغ «بئر العنب»، ويرتبط الاسم بعناقيد الفقاعات التي ترتفع في النبع المحلي. يأتي قوام الحلوى المألوف من الأرز المطحون والمطبوخ ثم المبرّد ليتماسك. تُقدّم مع شراب السكر البني، وهي وجبة خفيفة باردة محلية في شوانغخه بتشانغنينغ.