تعرف عليه
كيف تتعرف عليه
سمك يُحفظ بالتمليح والتجفيف، بلحم متماسك ونكهة مركزة.
في المطبخ
يُستخدم في الأطباق المطهوة بالبخار مثل خليط اللحوم المحفوظة في هونان؛ يُطهى قبل الأكل مع الانتباه للشوك.
تختلف أنواع السمك والتدخين والتوابل. ليس سمكاً طازجاً؛ والتمليح لا يجعله خالياً من الشوك أو جاهزاً للأكل.
اسأل عن هذا المكوّن
这道菜里有腊鱼吗？
هل يحتوي هذا الطبق على هذا المكوّن: سمك مملح مجفف؟
أطباق يمكنك استكشافها
تستخدم هذه الأمثلة المكوّن في الوصفة المعتادة أو في بعض طرق التحضير. راجع صفحة الطبق لمعرفة الفرق؛ فقد تختلف وصفة المطعم.
