Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Pescado conservado con sal y secado, de carne firme y sabor concentrado.
En la cocina
Se usa en platos al vapor, como las carnes curadas mixtas de Hunan; cocinar y prestar atención a las espinas.
Varían la especie, el ahumado y los condimentos. No es pescado fresco; curarlo no lo deja sin espinas ni listo para comer.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有腊鱼吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Pescado salado y seco?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
