Conheça melhor
Como reconhecer
Peixe conservado com sal e secagem, de carne firme e sabor concentrado.
Na cozinha
Usado em pratos no vapor, como o misto de carnes curadas de Hunan; cozinhar e ter cuidado com espinhas.
Espécie, defumação e temperos variam. Não é peixe fresco; a cura não elimina espinhas nem o torna pronto para consumo.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有腊鱼吗？
Este prato contém este ingrediente: Peixe salgado e seco?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
