ทำความรู้จัก
วิธีสังเกต
ปลาที่ถนอมด้วยการหมักเกลือและทำให้แห้ง เนื้อแน่นและรสเข้มข้น
การใช้ในครัว
ใช้ในอาหารนึ่ง เช่น เนื้อหมักรวมแบบหูหนาน ต้องปรุงให้สุกและระวังก้าง
ชนิดปลา การรมควัน และเครื่องปรุงแตกต่างกัน ไม่ใช่ปลาสด และการหมักไม่ได้ทำให้ไร้ก้างหรือพร้อมกิน
ถามถึงวัตถุดิบนี้
这道菜里有腊鱼吗？
อาหารจานนี้มี ปลาเค็มตากแห้งแบบจีน เป็นส่วนผสมไหม
อาหารบางจานที่น่ารู้จัก
ตัวอย่างเหล่านี้ใช้วัตถุดิบนี้ในสูตรทั่วไปหรือบางรูปแบบ โปรดอ่านรายละเอียดเพื่อแยกความต่าง สูตรของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน
