Näher kennenlernen
So erkennst du es
Lebensmitteltaugliches Carrageen, INS407, ist ein helles Pulver aus bestimmten Rotalgen und keine tierische Gelatine.
In der Küche
Gibt Süßwaren und anderen Lebensmitteln Struktur; es ist in Nanguo-Kokoskonfekt deklariert.
Verschiedene Typen verdicken oder gelieren unterschiedlich. Handelspräparate können Zucker oder Salze zur Standardisierung enthalten; vollständige Zusammensetzung prüfen. Das Aussehen allein identifiziert das Pulver nicht.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有卡拉胶吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Carrageen?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
