Näher kennenlernen
So erkennst du es
Die auf einer Platte gebackene Form wird in Dreiecke oder Rauten geschnitten und teils luftgetrocknet. Die hellen, dünnen Stücke können leicht geröstet sein; beim Köcheln werden sie weich und rollen sich an den Rändern.
In der Küche
In Wasser oder dünnem Reisbrei köcheln, dann mit gewählten geschmorten Zutaten servieren. Die Blätter sind eine Zutat, keine fertig gewürzte Mahlzeit.
Manche Läden verwenden auch gedämpfte Reisbänder. Dicke, Trocknung und zugesetzte Stärke variieren; die verwendete Sorte erfragen, statt alle Reisnudeln gleichzusetzen.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有粿汁皮吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Reisteigblätter für Guozhi?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
