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Come riconoscerlo
La versione cotta sulla piastra viene tagliata a triangoli o rombi e può essere essiccata all’aria. I pezzi sono chiari, sottili e talvolta leggermente tostati; sobbollendo si ammorbidiscono e si arricciano.
In cucina
Fate sobbollire in acqua o pastella liquida di riso, poi aggiungete i brasati scelti. Le sfoglie sono un ingrediente, non un pasto completo già condito.
Alcuni locali usano anche nastri di riso cotti al vapore. Spessore, essiccazione e amidi aggiunti variano; chiedete il tipo senza considerare uguali tutti i noodles di riso.
Chiedi di questo ingrediente
这道菜里有粿汁皮吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Sfoglie di riso per guozhi?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
