En la mesa
Cortar o morder trozos pequeños y dejar enfriar el centro. Comer envoltura, tofu y relleno juntos; el tofu no es un envase. Usar el papel o cubiertos sin apretar el relleno caliente.
Contiene soja y carne. Preguntar qué carne, aceite y condimentos lleva y cuánto chile o houttuynia. Quitar el relleno no lo hace vegetariano; otros condimentos pueden aportar trigo, sésamo u otros alérgenos.
Contiene soja y carne. Preguntar qué carne, aceite y condimentos lleva y cuánto chile o houttuynia. Quitar el relleno no lo hace vegetariano; otros condimentos pueden aportar trigo, sésamo u otros alérgenos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Contiene soja y carne. Preguntar qué carne, aceite y condimentos lleva y cuánto chile o houttuynia. Quitar el relleno no lo hace vegetariano; otros condimentos pueden aportar trigo, sésamo u otros alérgenos.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Bocado de Dafang, Guizhou: tofu firme fermentado relleno de carne picada, chile, rizoma de houttuynia, pimienta de Sichuan y cebolleta, envuelto en arroz glutinoso. Frito resulta crujiente fuera, suave y elástico dentro, con picante y aroma terroso y marino de houttuynia.
- Picante
- Textura
- Bocado de Dafang, Guizhou: tofu firme fermentado relleno de carne picada, chile, rizoma de houttuynia, pimienta de Sichuan y cebolleta, envuelto en arroz glutinoso. Frito resulta crujiente fuera, suave y elástico dentro, con picante y aroma terroso y marino de houttuynia.
- Cómo se prepara
- Abrir el tofu fermentado asado y rellenarlo con carne picada, chile, houttuynia, pimienta de Sichuan y cebolleta. Envolver con arroz glutinoso cocido al vapor y recién majado, y freír en aceite de cocina. También se asa; la carne, grasa y condimentos adicionales varían.
Contiene soja y carne. Preguntar qué carne, aceite y condimentos lleva y cuánto chile o houttuynia. Quitar el relleno no lo hace vegetariano; otros condimentos pueden aportar trigo, sésamo u otros alérgenos.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Guizhou.
Vínculo regional
Guizhou: Dafang-associated stuffed fermented tofu wrapped in freshly pounded glutinous rice; fried representative.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有大方糍粑豆干吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Tofu de Dafang envuelto en arroz glutinoso
La tradición de tofu de Dafang incluye tofu prensado fermentado con sal y paja de arroz. El ciba dougan lo combina con arroz glutinoso recién majado y relleno salado, creando capas crujientes, pegajosas y suaves.