Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Una planta aromática de hojas acorazonadas, tallos subterráneos expansivos y olor a pescado al frotar las hojas.
En la cocina
Bolsillos de tofu a la parrilla.
La cocina de Guizhou utiliza la parte subterránea de olor intenso, comúnmente llamada raíz; es la parte empleada en los bolsillos de tofu, no cualquier hoja.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有折耳根吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Hierba de pescado?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
