En la mesa
Mezcla el aliño con cuidado y come con cuchara. Pregunta por cambios en chile o cacahuetes antes de que lo aliñen.
Esta versión contiene cacahuetes y salsa de soja, que también puede llevar trigo. Consulta el aceite de chile y los condimentos si tienes restricciones; la base de arroz no garantiza que sea vegetariano.
Un cuenco frío casero de Liangsan. Los aliños varían; las versiones de Hunan y Guizhou no tienen una receta única.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Un cuenco frío casero de Liangsan. Los aliños varían; las versiones de Hunan y Guizhou no tienen una receta única.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Ácido y picante, con ajo y hierbas aromáticas.
- Picante
- Textura
- Dados suaves, lisos y elásticos, con cacahuetes crujientes.
- Cómo se prepara
- Se cuece una mezcla líquida de arroz con agua alcalina de cenizas vegetales y se enfría hasta cuajar. Los dados se aliñan con tomate, ajo, cilantro, sal, salsa de soja, vinagre, aceite de chile, houttuynia, cebolleta y cacahuetes.
Un cuenco frío casero de Liangsan. Los aliños varían; las versiones de Hunan y Guizhou no tienen una receta única.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hunan.
Vínculo regional
Hunan: Liangsan,Xinhuang householdcoldversion.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有米豆腐吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un cuenco de verano en Liangsan
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Liangsan, en la zona dong de Xinhuang, el tofu de arroz forma parte de la cocina casera de verano. La pasta se cuece, enfría y corta antes de aliñarla. Su aspecto parecido al tofu explica el nombre.