Reistofu aus Hunan | Eating in China

Am Tisch

So genießt du es

Das Dressing vorsichtig unterheben und mit einem Löffel essen. Änderungen bei Chili oder Erdnüssen vor dem Anmachen erfragen.

Gut zu wissen

Diese Variante enthält Erdnüsse und Sojasauce, die auch Weizen enthalten kann. Bei Ernährungseinschränkungen Chiliöl und Würzmittel prüfen; die Reisbasis allein macht das Gericht nicht sicher vegetarisch.

Was variieren kann

Ein kaltes Hausgericht aus Liangsan. Die Würzungen variieren; Hunan und Guizhou haben kein einheitliches Reistofu-Rezept.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Ein kaltes Hausgericht aus Liangsan. Die Würzungen variieren; Hunan und Guizhou haben kein einheitliches Reistofu-Rezept.

Typische Zutaten

Reistofu米豆腐

Generated guide illustration of tomato; not product evidence.

Tomate番茄

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Knoblauch大蒜

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Korianderblätter香菜

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Essig醋

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Chiliöl辣椒油

Fresh fish mint with pale jointed rhizomes and fine roots attached to heart-shaped green leaves.

Fischminze折耳根

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

Erdnüsse花生

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Säuerlich und chilischarf, mit Knoblauch und Kräutern.

Schärfe
Konsistenz: Glatte, weich-elastische Reisgeleewürfel mit knackigen Erdnüssen.
Zubereitung: Reisschlämme wird mit alkalischem Wasser aus Pflanzenasche gekocht und zum Festwerden abgekühlt. Die Würfel werden mit Tomaten, Knoblauch, Koriander, Salz, Sojasauce, Essig, Chiliöl, Fischminze, Frühlingszwiebeln und Erdnüssen angemacht.

Ein kaltes Hausgericht aus Liangsan. Die Würzungen variieren; Hunan und Guizhou haben kein einheitliches Reistofu-Rezept.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Hunan verbunden.

Regionaler Bezug

Hunan: Liangsan,Xinhuang householdcoldversion.

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Geschichte und Herkunft

Eine Sommerschale aus Liangsan

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

In Liangsan im Dong-Gebiet von Xinhuang gehört Reistofu zur sommerlichen Hausküche. Der Reisbrei wird gekocht, abgekühlt und vor dem Würzen geschnitten. Die tofuähnliche Form erklärt den Namen.