食卓で
食べ方・飲み方
角切りを崩さないようたれを軽く混ぜ、スプーンで食べます。唐辛子やピーナッツを変えたい場合は、和える前に相談してください。
確認しておきたいこと
この作り方はピーナッツと醤油を含み、醤油には小麦を含む場合もあります。食事制限がある場合はラー油や調味料を確認してください。米が主原料でも菜食とは限りません。
店や作り方による違い
涼傘の家庭で作る冷たい一例です。味付けは異なり、湖南と貴州の米豆腐に共通の固定レシピはありません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
涼傘の家庭で作る冷たい一例です。味付けは異なり、湖南と貴州の米豆腐に共通の固定レシピはありません。
作り方は店によって異なります。
味わい
酸味と唐辛子の辛さに、ニンニクと香草の香り。
- 辛さ
- 食感
- なめらかで柔らかな弾力の米ゼリーに、ピーナッツの歯ごたえ。
- 作り方
- 米を挽いて作った液を草木灰由来のアルカリ水と加熱し、冷まして固めます。角切りにしてトマト、ニンニク、香菜、塩、醤油、酢、ラー油、ドクダミ、ネギ、ピーナッツで和えます。
涼傘の家庭で作る冷たい一例です。味付けは異なり、湖南と貴州の米豆腐に共通の固定レシピはありません。
発祥地
地域とのつながり
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湖南省にゆかりがあります。
地域とのつながり
湖南省: Liangsan,Xinhuang householdcoldversion.
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物語と歴史
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涼傘の夏の一杯
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
新晃のトン族の地域にある涼傘では、米豆腐が夏の家庭料理の一つです。米の生地を加熱して冷まし、切ってから和えます。豆腐に似た形が名前の由来です。