En la mesa
Deje enfriar un poco y dé pequeños bocados, evitando la punta de la brocheta.
Contiene leche de vaca. Si tiene alergias, consulte el sirope y los ingredientes añadidos.
Esta ficha describe rushan asado con sirope de rosas. El dulzor y los añadidos varían; el rushan frito tiene otra textura.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El rushan también se fríe o se usa en el té, pero esas son preparaciones distintas.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor lácteo y dulzor de rosas.
- Picante
- Textura
- Caliente y suave.
- Cómo se prepara
- Asar la lámina seca a la parrilla, untarla y enrollarla.
El rushan también se fríe o se usa en el té, pero esas son preparaciones distintas.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Yunnan.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有烤乳扇吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El queso de Dali en brocheta
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
El rushan es una fina lámina de queso de leche de vaca vinculada a las comunidades bai de los alrededores de Dali. Un líquido acidificado cuaja la leche; la cuajada se estira en láminas y se seca. Al asarlas se ablandan y pueden enrollarse. El sirope de rosas aporta dulzor floral al sabor lácteo. Esta versión asada es un tentempié habitual en las calles de Dali; el rushan frito y el queso servido con té son otras formas de disfrutar del mismo ingrediente.