En la mesa
Sujete bien la tabla y coma trozos pequeños enfriados. Una cuchara o un cuenco facilitan manejar el tofu frágil. No se apresure.
Contiene soja. Puede estar caliente y se rompe fácilmente; revise por separado los condimentos que pida.
Algunas porciones llevan salsa de soja o chile; en otras zonas de Shandong también se sirve tofu sobre tabla.
El tofu tierno sin condimentos puede servir para niños una vez enfriado y dividido en cucharadas pequeñas; compruebe alergia a la soja y omita el chile.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algunas porciones llevan salsa de soja o chile; en otras zonas de Shandong también se sirve tofu sobre tabla.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor suave de soja fresca, sin chile ni dulzor añadido.
- Picante
- Textura
- Húmedo, delicado y tembloroso, aunque mantiene la forma al cortarlo.
- Cómo se prepara
- El tofu fresco con mucha humedad se prensa ligeramente, se corta caliente y se coloca sobre una tabla; esta versión no añade salsa.
Algunas porciones llevan salsa de soja o chile; en otras zonas de Shandong también se sirve tofu sobre tabla.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shandong.
Vínculo regional
Shandong: Linqing; related board-served tofu customs also occur elsewhere in Shandong.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有临清托板豆腐吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Desayuno sobre una pequeña tabla
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Linqing, la tabla es tanto recipiente como rasgo de esta costumbre del desayuno. Importa el tofu recién hecho y tierno, cortado para comer al momento en vez de freírlo o guisarlo.