À mesa
Segure bem a tábua e coma pequenos pedaços já amornados. Uma colher ou tigela facilita lidar com o tofu frágil. Não tenha pressa.
Contém soja. Pode estar quente e quebra facilmente; confira à parte os temperos adicionais.
Algumas porções levam shoyu ou pimenta; outras regiões de Shandong também têm tofu servido na tábua.
O tofu macio sem temperos pode servir para crianças depois de esfriar e dividir em pequenas colheradas; confira alergia à soja e deixe a pimenta de fora.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algumas porções levam shoyu ou pimenta; outras regiões de Shandong também têm tofu servido na tábua.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor suave de soja fresca, sem pimenta nem doçura acrescentada.
- Ardência
- Textura
- Úmido, delicado e levemente trêmulo, mas firme o bastante para cortar.
- Como é preparado
- O tofu fresco com bastante água é levemente prensado, cortado ainda quente e colocado na tábua; esta versão não leva molho.
Algumas porções levam shoyu ou pimenta; outras regiões de Shandong também têm tofu servido na tábua.
Origem
Ligação regional
Associado a Shandong.
Ligação regional
Shandong: Linqing; related board-served tofu customs also occur elsewhere in Shandong.
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História e origens
História e origens
Café da manhã numa pequena tábua
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Em Linqing, a tábua pequena é recipiente e marca desse costume matinal. O foco é tofu fresco e macio, cortado para comer na hora, em vez de fritar ou ensopar.