Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La selección de marisco y verduras varía.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Ácido y picante.
- Picante
- Textura
- La textura depende de los añadidos.
- Cómo se prepara
- Cocer los ingredientes a fuego lento en la sopa.
La selección de marisco y verduras varía.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hainan.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有海鲜糟粕醋吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Mariscos en un caldo de Hainan hecho con restos de la fermentación
En Puqian, Wenchang, el zaopocu se prepara con los restos de la elaboración de bebidas fermentadas: se vuelven a fermentar, se diluyen y se cuecen a fuego lento hasta formar un caldo ácido. Según el relato de una familia local, los mariscos se incorporaron cuando la madre llevó este vinagre de Puqian a Haikou y añadió caracolas, gambas y cangrejo. Los mariscos y las verduras pueden variar. La base ácida procede de subproductos fermentados de la elaboración, no de echar simplemente vinagre de mesa sobre el marisco. Este es el relato familiar de una de sus evoluciones, no una receta única ni un origen fechado con precisión.