Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Un órgano grande y marrón oscuro del pollo, dividido en dos lóbulos, con el derecho más grande.
En la cocina
Se cocina para las vísceras de pollo de Qianjiang.
El hígado es distinto del corazón muscular y los tubos intestinales; la preparación de Qianjiang combina los tres, en lugar de sustituir uno por otro.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有鸡肝吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Hígado de pollo?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
