Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
El hígado cocinado tiene una textura fina y blanda, distinta de la molleja de pato, más firme.
En la cocina
Se pueden añadir trozos cocinados a la sopa de fideos de cristal con sangre de pato de Nankín; las vísceras elegidas varían según el local.
Se trata de hígado de pato corriente, no de un producto concreto de foie gras. Es de origen animal; los condimentos y la preparación varían.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有鸭肝吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Hígado de pato?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
