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구별하는 방법
익힌 간은 결이 곱고 부드러우며, 더 단단한 오리 모래주머니와 다릅니다.
요리에 쓰는 방법
난징의 오리 선지 당면탕에 익힌 조각을 넣기도 합니다. 내장 구성은 가게마다 다릅니다.
특정 푸아그라 제품이 아닌 일반 오리 간을 뜻합니다. 동물성 재료이며 양념과 조리법은 다양합니다.
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这道菜里有鸭肝吗？
이 요리에 오리 간이(가) 들어가나요?
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이 재료가 일반적인 조리법 또는 일부 변형에 들어가는 예입니다. 음식 설명에서 차이를 확인하세요. 식당마다 조리법이 다를 수 있습니다.
