Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Fruta culinaria dura y ácida de tipo membrillo; el nombre no identifica aquí una sola especie botánica ni la papaya tropical.
En la cocina
Las rodajas frescas o secas acidifican sopas y guisos de Yunnan, como suan pa cai.
Las formas frescas y secas difieren en intensidad y textura. No se equiparan todas las frutas llamadas mugua ni se garantiza una especie única.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有酸木瓜吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Mugua ácido de Yunnan?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
