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見分け方
硬く酸味の強いカリン類の料理用果実です。この名称だけでは植物種を一つに特定できず、熱帯のパパイヤとは異なります。
料理での使い方
生の薄切りや乾燥片を酸扒菜など雲南のスープや煮込みの酸味付けに使います。
生と乾燥では酸味や食感が異なります。木瓜という名の果実を全て同一とせず、特定の種を保証しません。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有酸木瓜吗？
この料理に雲南の酸木瓜は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
