En la mesa
Usa cuchara y palillos para las verduras y el cerdo, con arroz al lado. Añade salsa al gusto y aparta los huesos.
Contiene cerdo y puede tener huesos. Comprueba el chile de la salsa antes de añadirla.
Es la versión de Longchuan con cerdo; los ingredientes ácidos y los condimentos finales pueden variar.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Puede llevar chile y cilantro al servir, o una salsa aparte de ajo, cilantro y chile. Los condimentos varían.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Suavemente ácido y sabroso, con un toque dulce.
- Picante
- Textura
- Verduras muy blandas, cerdo tierno y piel suave en caldo.
- Cómo se prepara
- Se cuecen las verduras y el cerdo, y luego se añaden los ingredientes ácidos y el azúcar para terminar a fuego suave.
Puede llevar chile y cilantro al servir, o una salsa aparte de ajo, cilantro y chile. Los condimentos varían.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Yunnan.
Vínculo regional
Yunnan: Representative regional version; see linked source review.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有酸扒菜吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Verduras tiernas en la mesa dai
En Longchuan, suan pa cai aparece tanto en comidas cotidianas como festivas. La cocción lenta une verduras y cerdo en un caldo ácido que combina bien con arroz.