A tavola
Usa cucchiaio e bacchette per verdure e maiale, con riso a fianco. Dosa la salsa separata e scarta le ossa.
Contiene maiale e può contenere ossa. Controlla il peperoncino della salsa prima di aggiungerla.
È la versione di Longchuan al maiale; ingredienti acidificanti e condimenti finali possono variare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Peperoncino e coriandolo possono finire il piatto, oppure aglio, coriandolo e peperoncino formano una salsa a parte. I condimenti variano.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Delicatamente acidulo e saporito, appena dolce.
- Piccantezza
- Consistenza
- Verdure molto morbide, maiale tenero e cotenna cedevole in brodo.
- Preparazione
- Si cuociono verdure e maiale, poi si aggiungono gli ingredienti acidi e lo zucchero e si prosegue a fuoco dolce.
Peperoncino e coriandolo possono finire il piatto, oppure aglio, coriandolo e peperoncino formano una salsa a parte. I condimenti variano.
Origine
Legame regionale
Associato a Yunnan.
Legame regionale
Yunnan: Representative regional version; see linked source review.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有酸扒菜吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Verdure morbide sulla tavola dai
A Longchuan, il suan pa cai compare nei pasti quotidiani e nelle feste condivise. La lunga cottura unisce verdure e maiale in un brodo acidulo adatto al riso.