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Come riconoscerlo
Un bulbo con una pellicola esterna simile alla carta, generalmente diviso in spicchi.
In cucina
Condimento del chaogan.
Distinto da zenzero e cipollotto. Qui si usa l’aglio stesso, non una salsa all’aglio in bottiglia.
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Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
