Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Poudre sèche vendue comme farine ou amidon de châtaigne d’eau ; elle peut contenir de petits granules.
En cuisine
Mélangé à du sirop de sucre et à de l’eau, puis cuit à la vapeur pour former un gâteau.
Vérifiez la liste des ingrédients pour repérer d’éventuels amidons ajoutés.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有马蹄粉吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Amidon de châtaigne d’eau ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
