QUELQUES REPÈRES À TABLE
Sentez-vous à l’aise à table.
Du partage des plats à l’addition, quelques repères rendent le repas plus familier.
Commencer par les bases
Du menu à votre première commande
Repérez le nom chinois et comparez la description avant de choisir. Décidez entre un bol individuel et plusieurs plats à partager. Demandez le nombre de pièces ou de bols par portion, si le riz et les boissons sont compris, et précisez les ingrédients à vérifier. Montrez le nom chinois ou une phrase de commande plutôt que de vous fier à la seule traduction anglaise.
- Choisissez selon la texture et votre faim
Comparez les descriptions et commencez par un choix.
- Composez votre commande
Essayez un aliment croustillant avec un bol plus doux ou une boisson, ou du salé avec une petite douceur. Demandez le nombre de pièces par portion avant de multiplier les commandes.
- Vérifiez la préparation
Ouvrez une fiche pour lire les ingrédients recensés et les conseils de dégustation. Farces, bouillons, sauces et matières grasses peuvent varier : précisez ce que vous évitez.
这个来一份。
Une portion de ceci, s’il vous plaît.
一份有几个？
Combien de pièces y a-t-il par portion ?
这个含饮料吗？
Une boisson est-elle comprise ?
02Le riz est-il compris ?
Vérifiez ce qui est inclus avant de commander.
+
Ne supposez pas que le riz accompagne automatiquement un plat. Demandez s’il est inclus ou à commander séparément, et vérifiez son prix.
Indiquez au personnel combien de bols vous souhaitez. Si vous choisissez un menu, demandez quels plats et boissons il comprend avant d’ajouter des suppléments.
请给我们两碗米饭。
Qǐng gěi wǒmen liǎng wǎn mǐfàn.
Apportez-nous deux bols de riz, s’il vous plaît.
03Quelques conseils pour les baguettes ?
De petits gestes attentionnés font la différence.
+
Utilisez les baguettes ou la cuillère de service mises à disposition pour les plats partagés. Vous pouvez demander des 公筷 (gōngkuài), c’est-à-dire des baguettes de service.
Pendant une pause, posez vos baguettes proprement ou sur leur support. Évitez de les planter verticalement dans le riz ou de les pointer vers quelqu’un.
Si les baguettes sont difficiles à utiliser, demandez une cuillère ou une fourchette. Leur disponibilité dépend du restaurant.
请给我一把勺子。
Qǐng gěi wǒ yì bǎ sháozi.
Pourrais-je avoir une cuillère, s’il vous plaît ?
04Faut-il laisser un pourboire ?
Généralement pas dans les restaurants courants de Chine continentale.
+
Dans les restaurants courants et les stands de rue de Chine continentale, un pourboire supplémentaire n’est généralement pas attendu. Il n’est habituellement pas nécessaire d’ajouter un pourcentage à l’addition.
Certains restaurants d’hôtel ou haut de gamme ajoutent des frais de service. Vérifiez le menu ou l’addition, ou demandez au personnel : ces frais affichés sont différents d’un pourboire facultatif.
De nombreux restaurants de Hong Kong ajoutent des frais de service. Consultez les usages locaux et l’addition plutôt que d’appliquer partout les habitudes de Chine continentale.
请问，有服务费吗？
Qǐngwèn, yǒu fúwùfèi ma?
Y a-t-il des frais de service ?
05Comment demander l’addition ?
Demandez à régler, puis vérifiez le total.
+
Quand vous êtes prêt à payer, attirez l’attention du personnel et demandez l’addition. Utilisez la phrase ci-dessous ou dites simplement 买单 (mǎidān).
Vérifiez que les plats, les quantités et les frais supplémentaires correspondent à votre commande. Avant d’accepter du thé, des amuse-bouches ou des extras, demandez s’ils sont inclus. Pour payer séparément, demandez si c’est possible.
Si vous devez utiliser une carte ou un moyen de paiement précis, vérifiez qu’il est accepté avant de commander.
麻烦结账。
Máfan jiézhàng.
L’addition, s’il vous plaît.
06Peut-on emporter les restes ?
Demandez dǎbāo : faire emballer pour emporter.
+
S’il reste de la nourriture, demandez au personnel de l’emballer. 打包 (dǎbāo) est le mot utile à connaître. Vérifiez si l’emballage est payant.
Commander un peu moins au départ, demander de petites portions et compléter si nécessaire peut limiter le gaspillage.
麻烦帮我打包。
Máfan bāng wǒ dǎbāo.
Pourriez-vous emballer ceci pour emporter, s’il vous plaît ?
Choisissez ce que vous souhaitez commander.
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