Mi dingin saus wijen Beijing

Di meja makan

Cara menikmatinya

Angkat dan balik mi untuk meratakan saus, termasuk yang di dasar. Makan mentimun bersama mi; bawang putih di samping bersifat pilihan.

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung wijen, kedelai, dan biasanya gandum. Bila perlu, tanyakan kacang tanah dalam pasta dan telur dalam mi.

Hal yang bisa berbeda

Saus contoh ini tanpa cabai; aroma lada Sichuan bukan pedas cabai. Komposisi mi dan pasta berbeda, sehingga status vegan dan vegetarian belum dikonfirmasi.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Sebagian versi memakai campuran pasta wijen-kacang tanah atau cabai. Siung bawang putih bisa dimakan terpisah.

Bahan yang biasa digunakan

Generated guide illustration of fresh white wheat noodles; thickness and preparation vary.

Mi gandum小麦面条

Generated guide illustration of sesame paste; not product evidence.

Pasta wijen芝麻酱

Mentimun黄瓜

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Kecap asin醬油

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Cuka醋

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Minyak wijen香油

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Lada Sichuan花椒

Dalam beberapa variasi

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Bawang putih大蒜

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Wijen panggang pekat, kecap asin, cuka, dan aroma lada Sichuan.

Tingkat pedas
Tekstur: Mi kenyal, saus kental lembut, dan mentimun renyah.
Cara pembuatan: Mi matang yang didinginkan dicampur pasta wijen encer, garam, mentimun, serta saus kecap-cuka dengan daun bawang dan minyak wijen beraroma lada Sichuan.

Sebagian versi memakai campuran pasta wijen-kacang tanah atau cabai. Siung bawang putih bisa dimakan terpisah.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Beijing.

Kaitan wilayah

Beijing: Beijing Tourism names sesame-paste noodles in Beijing summer-food context and separately describes a Beijing restaurant's 麻酱凉面; this supports association, not exclusive origin or current availability.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有麻酱面吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Wijen untuk semangkuk musim panas

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Di Beijing, pasta wijen lazim untuk mi yang didinginkan. Diencerkan hingga halus, saus melapisi mi tanpa menjadi kuah; mentimun memberi kerenyahan.