Di meja makan
Ambil sesendok kecil ketan dan bagian tengah pasta kacang merah bersama sedikit taburan, lalu dinginkan ketan panas sebelum dimakan. Bentuk cetakan mangkuk ini mudah dibagi.
Versi berlemak babi ini mengandung lemak babi, kenari, dan biji pinus. Ketan lengket serta potongan buah atau kacang yang keras perlu dikunyah hati-hati; buang biji kurma merah jika masih ada. Tanyakan isi dan taburannya untuk pembatasan makanan.
Versi ketan putih dalam gambar memakai lemak babi. Ketan gelap, taburan lain atau minyak nabati termasuk olahan berbeda; nama saja tidak menentukan kecocokan dengan pembatasan makanan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ketan putih dan ketan berwarna gelap merupakan versi terpisah. Campuran buah dan kacang juga berbeda. Sebagian pembuat memakai minyak nabati sebagai pengganti lemak babi; periksa porsi yang disajikan, jangan menganggapnya vegetarian.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Ketan manis dan pasta kacang merah, rasa buah dari kurma merah dan kismis serta rasa kacang dari kenari dan biji pinus. Lemak babi memberi rasa kaya; kemanisan berbeda menurut pembuatnya.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Ketan terasa lembut, lengket, dan kenyal, dengan bagian tengah pasta kacang yang lebih padat serta kontras dari buah kering atau kacang pada beberapa versi. Adonan dipadatkan dalam mangkuk lalu dikukus agar mempertahankan bentuknya.
- Cara pembuatan
- Ketan putih dikukus, dicampur lemak babi dan gula, disusun mengelilingi pasta kacang merah lalu dicetak dalam mangkuk bersama buah dan kacang. Sebelum disajikan, ketan dapat dikukus lagi untuk dipanaskan.
Ketan putih dan ketan berwarna gelap merupakan versi terpisah. Campuran buah dan kacang juga berbeda. Sebagian pembuat memakai minyak nabati sebagai pengganti lemak babi; periksa porsi yang disajikan, jangan menganggapnya vegetarian.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Shanghai.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有八宝饭吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Penutup manis untuk santap reuni keluarga
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Di Shanghai, babaofan lazim menjadi penutup manis santap keluarga pada malam Tahun Baru Imlek. Bentuk bulat dan isi manisnya melambangkan kebersamaan dan harapan baik. Resep berbeda di rumah dan toko kue, bukan satu susunan tetap berisi delapan taburan.